Vin blanc doux de Gaillac

Cépages Muscadelle 80% et Len del el 20%

Age des vignes Muscadelle 45ans et

Len del el 20 ans

Densité de plantation 4500 pieds / ha

Rendement 20 hl/ha

Degré 11,5 % vol et 89g de sucre

Vinification

Sur-maturité du raisin.

-Fermentation régulée à 18°C. Lorsque l'équilibre entre

l'alcool et le sucre est atteint la fermentation est arrêtée par filtration stérile.

-Mise en bouteille précoce pour conserver tous les arômes.

Conditionnement

bouteille Gaillacoise blanche 75 cl

Dégustation

robe jaune d'or, reflet brillant. Nez intense, évoquant le raisin frais avec une touche florale. Bouche suave et fraîche, le vin coule lentement, privilégiant de arômes de raisin mur.

Conseil de consommation

A déguster entre 8 et 10°C. Il accompagnera un foie gras mi-cuit au torchon, un suprême de poularde à la crème de cannelle, un craquelin de coing confit à l'anis étoilé. Il surprendra également pour l'apéritif.

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